par Aux Saveurs de l'Aubrac | 20 Jan 2020 | Conseils de dégustation
Comme son nom l’indique, la Truffade d’Auvergne est un plat traditionnel auvergnat. Plus précisément originaire des monts Cantal, il s’agissait du plat unique servi les jours de batteuse. Préparé à base d’ingrédients issus de la ferme, il s’agit d’un savant...
par Aux Saveurs de l'Aubrac | 23 Oct 2019 | Conseils de dégustation
L’Aligot est une spécialité culinaire traditionnelle de la région de l’Aubrac. Cette recette à base de pomme de terre et de Tome Fraîche est notamment connue pour son onctuosité et sa texture “filante”. Assaisonné de sel, de poivre et d’ail, l’Aligot d’Aubrac est le...
