Nos plats traditionnels
l’Aligot
le célèbre
L’aligot est un plat traditionnel de l’Aubrac. La base en est une purée de pommes de terre, bien lisse, agrémentée d’un peu de crème, à laquelle est incorporée (à l’aide d’une baratte en bois) la tome fraîche qui lui offre sa texture onctueuse, et lui permet de « filer ».
Après avoir été assaisonné (sel, poivre, ail) l’aligot est servi au moment où le fil ne casse pas, et se déguste chaud, accompagné de viande (saucisses de porc, veau d’Aveyron, pavé de boeuf, etc.), où d’une belle salade de saison !
Nos plats traditionnels
la Truffade
savoureuse
La truffade, plat d’origine Auvergnate, est composée de pommes de terre coupées en lamelles (auxquelles sont parfois ajoutés des lardons), que l’on fait rissoler dans une sauteuse. Les fines tranches de tome fraîche sont ajoutées au dernier moment, hors du feu, afin qu’elles fondent doucement sur les pommes de terre brûlantes. Ne reste alors qu’à servir… et à déguster… bien chaud !
découvrez chez vous
l’Aligot
en kit
Enfilez votre tablier, et lancez-vous dans la préparation de votre aligot maison grâce à nos kits pour 20 ou 50 personnes.
L’aligot est le plat idéal pour vos repas de groupes, anniversaires, mariage, baptême, etc.
C’est pourquoi nous vous proposons des kits vous permettant de réaliser vous-même cette spécialité aveyronnaise et ainsi épater vos convives !
en savoir plus
pour vos événements
service Traiteur
Traiteur Spécialiste de l’aligot et de la truffade, nous assurons aussi les repas de nombreuses fêtes de villages avec nos aligots géants.
Nous préparons notre aligot et notre truffade avec de la tome fraîche pour vous assurer un aligot réussi et bien filant.
de 100 à 1500 personnes
Estimez le coût de notre prestation traiteur
mobile, pratique et savoureux
Notre foodtruck
Découvrez notre solution idéale pour une restauration mobile pratique et savoureuse ! Notre remorque food trucks, conçue pour une installation rapide et facile d’accès, est prête à vous servir en un clin d’œil, où que vous soyez. Profitez d’un service rapide avec nos délicieuses barquettes de 300g d’aligot ou de truffade, accompagnées d’une saucisse savoureuse, préparées sur place devant vos yeux, pour garantir fraîcheur et qualité.
Que ce soit pour des festivals, des évènements sportifs, ou des marchés gourmands, notre food-truck s’adapte parfaitement à tout type d’événement.
mobile, pratique et savoureux
Notre foodtruck
Découvrez notre solution idéale pour une restauration mobile pratique et savoureuse ! Notre remorque food trucks, conçue pour une installation rapide et facile d’accès, est prête à vous servir en un clin d’œil, où que vous soyez. Profitez d’un service rapide avec nos délicieuses barquettes de 300g d’aligot ou de truffade, accompagnées d’une saucisse savoureuse, préparées sur place devant vos yeux, pour garantir fraîcheur et qualité.
Que ce soit pour des festivals, des évènements sportifs, ou des marchés gourmands, notre food-truck s’adapte parfaitement à tout type d’événement.
et nous ?
Une histoire de famille
Traiteur Aligot et Truffade, voilà de nombreuses années que nous régalons l’Occitanie avec notre Aligot et notre Truffade sur les marchés de la région.
Aux Saveurs de l’Aubrac, traiteur aligot et truffade, entreprise familiale nichée au cœur du Ségala, à Quins, vous propose des plaisirs gourmands alliant tradition, savoir-faire et convivialité.
Nous mettons à votre disposition 15 années d’expérience dans la fabrication de l’aligot, pour vous permettre de passer une soirée parfaite.
ils parlent de nous
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Nos histoires et conseils
Une année riche en saveurs et en aventures : rétrospective 2024
2024 restera gravée dans l’histoire de notre entreprise comme une année de partage, de passion et de découvertes culinaires. Depuis nos débuts, nous avons toujours eu à cœur de faire découvrir les richesses gastronomiques de l’Aveyron à travers nos spécialités, et cette année a été l’occasion de repousser nos limites et de créer des expériences gustatives uniques. Notre food truck, véritable ambassadeur des traditions culinaires aveyronnaises, a parcouru de nombreux kilomètres, portant haut les couleurs de notre terroir lors d’événements sportifs, culturels et traditionnels.
Comment préparer un aligot parfait avec notre kit aligot
L’aligot est bien plus qu’une simple purée de pommes de terre. Ce plat traditionnel de l’Aveyron, avec sa texture onctueuse et filante, est une véritable institution gastronomique. Aux saveurs de l'Aubrac, nous avons élaboré un kit aligot pour vous permettre de...
Votre aligot partout en Occitanie grâce au concept du food truck
Les food trucks, ces cuisines mobiles qui envahissent nos rues, sont devenus une véritable tendance gastronomique ces dernières années. Offrant une expérience culinaire unique et accessible, ils permettent de déguster des plats de divers horizons, en toute simplicité,...
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