Notre aligot en kit

L’aligot de l’Aubrac, un plat facile à préparer! Comptez 2 litres d’eau pour 1 kit de 10 parts d’aligot.

1. Faites chauffer l’eau à 70°C,
2. Ajoutez le sel et la crème,
3. Incorporez les pommes de terre déshydratées : laissez « gonfler »,
4. Dès lors que la purée est formée et chaude, à feu doux intégrez la Tome fraîche que vous aurez broyé au préalable. Remuez en travaillant à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un fil long et homogène,
5. Servez rapidement et hors du feu car tenu trop longtemps à la chaleur, le fil se coupe,
6. Vous pouvez agrémenter votre aligot avec : ail, poivre, noix de muscade, jus de viande.

• tome fraîche broyée,
• crème fraîche,
• flocons de pomme de terre,
• sel

Une fois l’aligot réalisé, le produit peut se conserver 5 jours au frais, et 6 mois au congélateur.