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Bienvenue ! Aux saveurs de l'Aubrac

Traiteur Aligot

Aligot : le ruban de l’amitié !

TEL : 06 06 67 69 60

Traiteur Aligot

Aux Saveurs d'Aubrac, traiteur Aligot et Truffade Une histoire de Famille

Traiteur Aligot et Truffade, Voilà de nombreuses années que nous régalons l’Occitanie avec notre Aligot et notre Truffade sur les marchés de la Région.

Aux Saveurs de l’Aubrac, Traiteur Aligot et Truffade, entreprise familiale nichée au cœur du Ségala, à Sauveterre de Rouergue, vous propose des plaisirs gourmands alliant tradition, savoir-faire et convivialité. Nous mettons à votre disposition 15 années d’expérience dans la fabrication de l’Aligot, pour vous permettre de passer une soirée parfaite.

Avec nous, venez fondre pour l’Aligot, onctueux  à souhait, dont le fil s’étire à loisir, juste sous vos yeux… ou succomber au charme discret de la Truffade… 

Traiteur Spécialiste de l’Aligot et de la Truffade, nous assurons aussi les repas de nombreuses fêtes de villages avec nos Aligots géants (de 60 à 1500 personnes).

Nous préparons notre Aligot et notre Truffade avec de la tomme fraîche d’aligot pour vous assurer un aligot réussit et bien filant.

Ne cherchez plus votre traiteur Aligot ou votre traiteur Truffade, appelez vite Aux Saveur de l’Aubrac !
  • Week-end en Aubrac-60
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Aligot et Truffade

L’aligot est un plat traditionnel de l’Aubrac. La base en est une purée de pommes de terre, bien lisse, agrémentée d’un peu de crème, à laquelle est incorporée (à l’aide d’une baratte en bois) la tome fraîche qui lui offre sa texture onctueuse, et lui permet de « filer ». Après avoir été assaisonné (sel, poivre, ail) l’aligot est servi au moment où le fil ne casse pas, et se déguste tiède, accompagné de viande (saucisses, côtes de porc, etc…), où d’une belle salade de saison !

La truffade, plat d’origine Auvergnate, est composée de pommes de terre coupées en lamelles (auxquelles sont parfois ajoutés des lardons), que l’on fait rissoler dans une sauteuse. Les fines tranches de tome fraîche sont ajoutées au dernier moment, hors du feu, afin qu’elles fondent doucement sur les pommes de terre brûlantes. Ne reste alors qu’à servir… et à déguster… bien chaud ! 

Réservez votre traiteur Aligot & Truffade !

 

l'accord parfait Traiteur Aligot et Truffade, nous vous proposons d'Accompagner votre aligot

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Aligot Géant & Truffade

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